| Sucre
artisanal du Nord des Andes
péruviennes |
ETHIQUABLE
Sucre complet, non raffiné
 Ce sucre
complet de canne à sucre est un
produit artisanal qui n’a
subi aucun raffinage. Le jus de
la canne à sucre, obtenu par
pressage, est filtré et
clarifié selon des procédés
naturels, puis concentré et
déshydraté. Ce processus permet
de préserver toutes les
qualités nutritionnelles de la
canne et en fait un aliment riche
en minéraux et oligo-éléments.
Les variétés locales de canne
à sucre utilisées, cultivées
sur les terroirs d’altitude
du piémont andin, en association
à des cafés de grand cru,
donnent un sucre complet
d’une belle couleur fauve,
d’une texture fine et
granuleuse et d’un goût
subtil de vanille et de réglisse.
poids net 500g
Organisation de producteurs
CEPICAFE - Pérou |
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 (
voir aussi )Sucre de canne bûchettes
bio
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| Sucre blond de
canne en morceaux |
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ETHIQUABLE
Ce sucre blond de canne est un
sucre non raffiné issu de la
culture de petits producteurs.
Après la coupe, la canne à
sucre est pressée dans un moulin
formé de lourds cylindres.
Après filtrage et décantation,
le jus de canne est chauffé et
déshydraté pour que la
cristallisation puisse se
produire. Une part de la mélasse
est séparée par centrifugation,
laissant au sucre une belle
couleur dorée et une douce
saveur de canne. Ce sucre blond
est plus doux.
poids net 500g
Organisation
de producteurs
Asociación de Cañicultores de
Producción Orgánica y
Convencional
Sucrerie : La Felsina
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| Sucre
artisanal de canne d'Equateur |
| SOLALTER
 Le
sucre complet de canne “panela” est un
sucre brut, non-raffiné. Il est obtenu par
concentration et cristallisation du jus
extrait de la canne à sucre. Ce produit garde
ainsi les nutriments naturels de la canne à
sucre, tels que vitamines, minéraux et fibres
végétales. Le goût original de la canne à
sucre est également protégé.
Le sucre complet SolAlter est produit par les
paysans de l'association ASPROCA, qui habitent
au flanc de la cordillère des Andes (900 m
d'altitude) dans la province de Bolivar. Cette
région est traditionnellement “panelera”
(productrice de sucre complet).
poids net 500g
Organisation
de producteurs
association
ASPROCA
net: 1 kg
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| Bonbons
aux fruits du Monde |
Des
bonbons fabriqués par Pierrot
Gourmand : un confiseur de renom
de plus d’un siècle
Ils sont fabriqués aux arômes
naturels de physalis (le
coquerêt du Pérou, un petit
fruit orange remplace souvent la
traditionnelle cerise sur les
gâteaux de nos pâtissiers !),
de fruit de la passion et
d’ananas.Le sucre de
canne utilisé pour la
fabrication des bonbons
ETHIQUABLE provient du Malawi de
l’organisation de
producteurs de canne à sucre
Kasinthula Cane Growers (KCG) qui
rassemble 300 familles paysannes
de cette région du sud du pays.
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| Cookies
chocolat et noix de cajou et chocolat
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 Cookies
croustillants
Ces cookies conçus à partir de farine de
quinoa doivent leur originalité au goût
subtil de cette céréale et leur croustillant
aux billettes de quinoa qu’ils renferment.
Originaire des Andes (Bolivie), le quinoa est
réputé pour ses propriétés nutritionnelles :
il est naturellement riche en protéines, en
fibres et en sels minéraux : fer, magnésium,
phosphore.
Ces
deux références sont composées à plus de
50% d’ingrédients équitables : quinoa
de Bolivie (coopérative CECAOT), sucre de
canne du Malawi (coopérative KASINTHULA),
cacao de République Dominicaine (coopérative
CONACADO) et noix de cajou du Salvador et de Côte
d’Ivoire (coopérative Aprainores/ COPABO).
poids
net: 175g
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| galettes
a la vanille, au cacao.
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 Ces
galettes conçues à partir de farine de
quinoa doivent leur originalité au goût
subtil de cette céréale et leur croustillant
aux billettes de quinoa qu’ils renferment. Originaire
des Andes (Bolivie), le quinoa est réputé
pour ses propriétés nutritionnelles :
il est naturellement riche en protéines, en
fibres et en sels minéraux : fer, magnésium,
phosphore.
Ces
trois références sont composées à plus
de 50% d’ingrédients équitables :
quinoa de Bolivie (coopérative CECAOT), sucre
de canne du Malawi (coopérative Kasinthula).
Leurs
parfums sont originaux et naturels :
cacao en poudre de République Dominicaine
(coopérative Conacado), extrait naturel de
vanille des Comores (coopérative Snac),
Ces
galettes sont emballées dans des sachets fraîcheurs
(3 sachets de 5 galettes), elles sont donc
faciles à emporter et à conserver.
poids
net: 120g
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| Mangues
séchées |
de
de Saveurs
équitables
 Les mangues
viennent du Burkina Faso où ce
fruit pousse en abondance. Les
mangues sont séchées, ce qui
ajoute une valeur importante au
produit : on évite ainsi la
coupe des manguiers qui
protègent le sol de l'érosion
et amènent de l'ombre aux
villages.
poids net : 100g
Provenance:
Burkina Faso
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| Ananas
séchés |
de Saveurs
équitables
 Succulent et
gorgés de soleil, les ananas
sont cultivés de façon
biologique et séchés, au Togo
dans la région de Lomé.
Certifié agriculture biologique
par Bio
poids net : 100 g
Provenance:
Togo
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| Bananes
séchées |
de Saveurs
équitables
 Les bananes sot
cltivées au Brésil de manière
totalement biologique certifiée
par Certification Istituto
Biodynamica au Brésil et Bio.inspecta
en Suisse. Elles sont cueillies
à pleine maturité et séchées
avec précaution, sans aucun
additif. Elles conservent ainsi
toutes les qualités
nutritionnelles.
poids net : 250 g
Provenance:
Brésil
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| Cacahuètes |
ETHIQUABLE
1ères
cacahuètes du commerce équitable en France !
 Ces arachides
sont cultivées par des petits
producteurs de deux pays voisins
d’Afrique australe, le
Malawi et la Zambie au sein
respectivement de deux
coopératives : la Mchinji Area
Small Holder Farmers Association
et le POTC.
 Ces organisations se sont
formées pour répondre à certaines difficultés
: rendements trop faibles, absence de crédit et
un difficile accès au marché.
Les coopératives ont ainsi mis en place un système
de collecte et de transformation de
l’arachide, leur permettant d’améliorer le
revenu des familles et de favoriser le développement
des villages.
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| Noix de cajou
grillées salées |
| ETHIQUABLE
1ères
noix du commerce équitable en France !
 Ces
noix de cajou proviennent de la culture de
petits producteurs du Salvador, membres de la
coopérative APRAINORES. Les plantations
d’anacardiers - l'arbre qui produit la noix
de cajou - sont situées le long de la côte
et sur des îles de l’Océan Pacifique, dans
des espaces naturels préservés.
APRAINORES rassemble à la fois 150 petits
planteurs d’anacardiers et les 80
travailleurs de l’unité de transformation
des noix de cajou, source d’emploi
importante pour cette région rurale isolée.
poids net : 250 g
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