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LANGUE D'OISEAU
(FRÊNE) |
GAMME: "TERROIRS
DU LIBAN" de saveurs
équitables
On utilise les
feuilles et l écorce de ce grand
arbre commun sous nos climats. Sa
feuille contient du fer, du
cuivre, de l'acide salicylique, c'est
une des plus efficaces
médications populaires contre la
goutte, l'arthrite et l'arthrose.
On fabrique aussi du "thé
de frêne", infusion de
feuilles hachées, excellent
moyen de lutter contre la paresse
intestinale, accélère les
fonctions d'élimination de
certains déchets, (acide urique,
toxines) par voie naturelle. |
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| SAUGE |
GAMME:
"TERROIRS
DU LIBAN" de saveurs
équitables
Indications
: digestion difficile, troubles
de la ménopause, règles
irrégulières, troubles de la
transpiration, affections hépato-biliaires,
troubles neurovégétatifs
Propriétés La sauge augmente la
sécrétion de la bile.
Antispasmodique, elle exerce une
action relaxante sur les muscles
de l’estomac et des
intestins. La présence de
phytooestrogènes diminue les
troubles de la ménopause chez
les femmes. Cicatrisante et anti-inflammatoire,
elle agit également sur la gorge
et les problèmes buccaux (en
gargarismes). On peut également
blanchir ses dents en les
frottant avec une feuille de
sauge. Tonique, la sauge stimule
le système nerveux. Par son
action hypoglycémiante, le vin
de sauge est très recommandé
aux diabétiques |
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| VIOLETTE |
GAMME:
"TERROIRS
DU LIBAN"
de saveurs
équitables
Culinaire :
Cuites à la vapeur, hachées et
mélangées à une purée de
pommes de terre et du fromage
râpé – le tout gratiné au
four - , les feuilles font un
délicieux plat. Avec les fleurs,
on peut préparer des confitures.
Confites, elles décorent les
petits fours et les chocolats.
Médicinale : La violette soulage
la toux, l’asthme, les
catarrhes, les infections
buccales et les bronchites. Le
sirop, extraits de ses racines,
sert de purgatif aux enfants.
Attention : A forte dose, la
plante peut provoquer des
nausées du fait de sa teneur en
violine. |
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| VERVEINE ET
MENTHE |
GAMME:
"TERROIRS
DU LIBAN"
de saveurs
équitables
Médicinale
: En infusion, apaise la tension
nerveuse, est légèrement anti-dépressive,
combat l’insomnie, fait
baisser la fièvre, stimule la
sécrétion de la bile, facilite
la digestion, traite les
problèmes hépatiques. En
gargarisme, soigne l’angine
et les maux de gorge. En usage
externe, apaise les irritations,
coupures, brûlures, affections
cutanées et infections oculaires.
Cosmétique : une décoction
concentrée de feuilles séchées
versée dans le bain le rend
très rafraîchissant. Les
feuilles réduites en poudre
peuvent servir de dentifrice.
Attention : Ne pas dépasser la
posologie prescrite, car à
fortes doses elle provoque des
vomissements. Ne pas prendre
durant la grossesse.
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| MENTHE
SAUVAGE |
GAMME:
"TERROIRS
DU LIBAN" de saveurs
équitables
Digestive
et stimulante, la menthe oeuvre
à l'assimilation d'un bon repas
et agit sur tous les désordres
digestifs même d'origine
nerveuse.En infusion ( 4ou 5
feuilles fraîches ou séchées
pour une tasse d’eau
bouillante; laisser infuser 5
minutes; deux fois par jour
après le repas ), elle combat la
paresse de l’estomac et de
l’intestin, empêche la
fermentation des aliments,
stimule la vésicule. Elle est
par excellence le remède des
troubles digestifs ( vomissements,
coliques, gaz, ballonnements,
douleurs hépatiques... )
Elle tonifie aussi le système
nerveux.
A l’extérieur, les
inhalations ( 40 à 50 g. de
feuilles pour un litre d’eau
bouillante ) sont conseillées
contre l’asthme, la toux,
les bronchites chroniques,
associées à l’infusion. |
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| HYSOPE |
GAMME:
"TERROIRS
DU LIBAN"
de saveurs
équitables
Culinaire :
Se marie avec le gibier, la
viande de porc, de veau,
d’agneau, grillés ou rotis,
mais aussi les poissons, les
soupes et les plats de légumes.
Médicinale : En cas de
flatulences, de digestion
difficile, de colique ou
d’affection respiratoire,
faites infuser 10 minutes 30
grammes de fleurs d’hysope
dans 1 Litre d’eau bouillant
; filtrez et buvez-en 3 tasses
par jour.
Domestique : A utiliser dans les
pots-pourris |
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